Produire autrement : vers l'excellence en production florale sous serre (Castelnau le Lez - Hérault)

Nom de la structure : EPL Castelnau le Lez
Téléphone : 04 99 58 36 58
Contact (courriel) : guy.bernard@educagri.fr
Contact2 (courriel) : marion.nouals@educagri.fr
Code postal : 34170
Ville : Castelnau le Lez
Département : Hérault
Type d'initiative : économie d'eau, traitement des effluents, qualité de l'eau, systèmes de culture
Contexte :
Les serres horticoles de La Frondaie du lycée Honoré de Balzac, rénovées en 2014, constituent un outil très performant sur les plans technique et pédagogique.
Les équipements, ainsi que l'engagement des personnels d'exploitation et d'enseignement, permettent de répondre efficacement aux exigences de la transition agro écologique pour produire autrement et apprendre à produire autrement.
L'exploitation a notamment été pionnière dans la protection biologique intégrée (depuis 2005).
Depuis 2012, l’exploitation est certifiée ISO 14001 dans le cadre du groupe « Terre de Languedoc »...
Objectif :
- répondre aux objectifs de la certification « agriculture raisonnée » et de l'axe « horticulture durable » du projet d'exploitation
- articuler produire autrement et enseigner à produire autrement au sein de l'établissement
Description de l'action :
  • Intrants (économies eau, énergies, engrais,...) :
. conception en bloc multichapelle, structure porteuse légère
. double vitrage à gaz rare isolant avec ruptures de pont thermique
. raccordement à la chaufferie à bois (énergie renouvelable), apports chauffage par réseau basse température sous les tablettes (eau entre 20 et 35 °C)
. rafraichissement de l'atmosphère par cooling-système (extraction de l'air chaud intérieur et passage de l'air extérieur au travers d'un matelas poreux humidifié)
. récupération de l'eau de pluie
. arrosage par sub-irrigation
. recyclage des solutions nutritives d’irrigation
. utilisation d'engrais chimique à libération lente, et d'engrais organique bio (granulés) pour les chrysanthèmes et les suspensions
. gestion des équipements techniques par un ordinateur relié à une station météo et à internet
. accès aux paramètres de régulation sur appareils mobiles grâce à une borne wifi installée dans les serres
  • Protection contre les ravageurs (protection biologique intégrée) :
. lutte physique : filets anti insectes posés sur les ouvrants pour empêcher les ravageurs de pénétrer dans la serre en été (2 compartiments insect-proof)
. lutte prophylactique : maintien des serres propres, densité correcte, bassinage contre les acariens, arrosage goutte à goutte, pratiques culturales raisonnées, sélection de variétés plutôt résistantes,...
. lutte éthologique : observations, piégeage par pièges englués chromatiques, pièges à phéromones sexuelles (confusion)
. lutte biologique par auxiliaires (prédateurs, parasites, pathogènes)
. lutte chimique : produits de traitements homologués bio (pyrèthre) ou autres substances actives compatibles avec les lâchers d'auxiliaires mais avec parcimonie (car n'épargne pas ces derniers) , sel de Potassium anti-fongique. Planning des besoins en auxiliaires réalisé annuellement en décembre
  • Management environnemental :
. tri des déchets de l'exploitation (plastiques, bois, cartons,...) et gestion en déchetterie
. récupération et traitement des bidons de produits phytosanitaires par l'ADEME et par l'entreprise spécialisée Chimirec
. compostage des déchets végétaux
. désinfection annuelle des tablettes par nettoyeur haute pression (suppression des produits chimiques)
. évaluation et plan d'action annuel, dans le cadre de la certification ISO 14001
Résultats :
Le système de production des serres de La Frondaie permet d'éviter l’utilisation de produits dommageables à l'environnement et à la santé humaine et donne des produits de haute qualité, labellisés Fleurs de France vendus majoritairement sur place auprès des particuliers (90 % des ventes) ou des collectivités de proximité.
Utilisation pédagogique :
- tous les apprenants de la filière horticulture (production et conseil-vente) travaillent en situation professionnelle sur place (TP) et individuellement au moins une semaine par an (mini-stage)
- sensibilisation des autres filières dans le cadre de l'éducation au développement durable
Autre valorisation :
- journées portes ouvertes
- visites de groupes (scolaires ou autres)
- clientèle (vente directe)
- lien avec la profession
- action inter-filières "La soupe d'Honoré" : les légumes cultivés dans la serre maraîchère pédagogique attenante à la serre de production florale, complétés si besoin par l'achat de légumes bio en circuit court, servent à l’élaboration par les élèves du lycée de « la Soupe d'Honoré » (filière labo), qui assurent également la sécurité sanitaire du produit transformé. Cette soupe est vendue lors du « Marché d'Honoré » aux parents d'élèves, aux personnels, aux enseignants et aux visiteurs, une journée par an à l'occasion d'un marché de producteurs locaux.
Perspective :
- remplacer le support de culture tourbe par une ressource abondante et renouvelable (fibre broyée de coco ou autre)
- labellisation Plante bleue
- créer un atelier de production d'auxiliaires et mise en place d'une formation spécifique
Partenariats techniques/financiers :
Conseil régional Occitanie, Sup Agro Montpellier, société Koppert, CER France, association terr’avenir, filière professionnelle locale,...
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